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Dans le Confinement

Pause dans le Confinement

Je vais m’octroyer une petite pause dominicale aujourd’hui, du moins je vais faire court. Rassurez-vous j’ai nourri Blob-Lafayette qui bulle dans sa nouvelle chambre froide.

J’ai plein de choses à vous raconter, parce que oui, il se passe des choses de dingue dans le confinement, mais je vais produire aujourd’hui qu’un minimum syndical, à savoir le complément de la recette de la Kartoffel Salat pour celles et ceux qui n’ont pas pu participer à mon premier cours de cuisine sur Zoom.

Réaliser sa Kartoffel Salat

Une fois que vous disposez bien de tous les ingrédients vous pouvez commencer.

Faites cuire les patates avec leur peau. On commence la cuisson à l’eau froide. Au bout de vingt minutes, on plante le couteau pour vérifier si les patates sont bien cuites. Le temps de cuisson dépendant de la taille de la patate, de la puissance du feu, de la conduction thermique de la casserole et bien d’autres critères je ne peux pas donner un chiffre plus précis.

On laisse refroidir les patates dans leur peau pour qu’elles se raffermissent. Comme je l’expliquais en live c’est un peu comme les petits gâteaux qui sortent mous du four parce qu’ils sont chauds et qui vont se raffermir en refroidissant.

Le reste va être torché en moins de temps qu’il ne faut pour le dire, sauf pour certains qui n’ont eu cesse de crier « ça va trop vite, ça va trop vite » lors du cours. J’avais parfois l’impression de voir Josiane Balasko qui descend sa piste en chasse-neige dans Les Bronzés.

Enfin bref, une fois que les patates sont pelées, vous réalisez une vinaigrette dans le fond du saladier avec une bonne dose de moutarde, de l’huile, du vinaigre du sel et du poivre. Ceux qui ont LA chance d’avoir DU Melfor peuvent mettre la même quantité de Melfor que d’huile. Les Français de l’intérieur et autres Sudistes mettent deux fois plus d’huile que de vinaigre.

Vous tranchez finement les oignons, vous versez les oignons dans la vinaigrette. Il faut que ça baigne bien. Ensuite vous coupez les patates en grosses tranches que vous versez dans la vinaigrette.

A droite, les oignons ne sont pas tranchés assez finement dans le confinement

Il ne vous reste plus qu’à verser un peu de Maggi et à mélanger délicatement votre Kartoffel Salat. Elle se consomme à température ambiante.

Avant de servir, goûtez. Si la patate a absorbé toute la sauce et qu’elle vous semble sèche, ajoutez un peu d’huile et/ou de Melfor avant de servir ( selon le goût).

Vous pouvez ajouter des œufs durs, des cornichons, de la ciboulette et du persil frisé.

Bon appétit!

1 réponse sur « Pause dans le Confinement »

Alors je trouve que l’échalotte (en quantité), à la place de l’oignon donne un goût très différent à la salade, avec de la ciboulette et des oeufs durs. The best ! Plébiscité depuis de nombreuses années au nord comme au sud de la Loire. 🙂

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